Es gibt wohl kaum ein Clubmitglied, das Bäcker Görtz nicht kennt, dort bereits seine Frühstücksbrötchen erworben oder sich am Nachmittag zu einem Stückchen Kuchen und einer Tasse Kaffee oder Tee mit Freunden getroffen hat. Entsprechend hoch war die Resonanz auf die Einladung zum ersten Clubevent dieses Jahr. Über 30 Mitglieder nutzten am 11. Februar 2026 die Chance, hinter die Kulissen des Unternehmens zu schauen.
Auf eines legt Peter Görtz, kaufmännischer Geschäftsführer des Backspezialisten, besonders großen Wert. „Wir sind und bleiben Handwerker“, betonen er und seine Familie, die gemeinsam die Clubmitglieder in Empfang nahmen. Eine klassische Backstube hatten sich diese wahrscheinlich trotzdem etwas anders vorgestellt. Förderbänder, Rohre und Öfen prägen die Fertigung am Stammsitz in Ludwigshafen-Rheingönheim – eine riesige Fläche, die 2022 noch einmal um 5.200 Quadratmeter erweitert wurde. Über 200 Menschen arbeiten hier und beliefern mit ihren Produkten ca. 250 Filialen zwischen Pfungstadt im Norden und Ettlingen im Süden. 90 davon werden von selbstständigen Partnern betrieben. Aber: Trotz der zahlreichen Maschinen ist noch viel Handarbeit gefragt – der Personalkostenanteil beträgt 42 Prozent. „Wir haben genau dieselben Prozesse wie ein kleiner Bäcker, nur in einer anderen Größenordnung“, so Peter Görtz, der das Unternehmen gemeinsam mit seinem Bruder Frank und Daniel Gürtler leitet.
Das Trio bestimmt weitgehend die Geschäftspolitik, auch wenn seit 2022 der norwegische Finanzinvestor FSN 72 Prozent der Anteile hält. Der Einstieg der Skandinavier ermöglicht Görtz eine starke Expansion – auch in Bau- und Lebensmittelmärkten zeigt Görtz Flagge. Das neueste Konzept: Drive-in Filialen. Das Pilotprojekt wurde in Ludwigshafen-Gartenstadt erfolgreich etabliert. Ein zweites Drive-in ist in Lampertheim geplant. Insgesamt beschäftigt die Bäckerei Görtz, die 1963 von den Eltern der aktuellen Geschäftsführer gegründet wurde, rund 1.900 Menschen.
Die zahlreichen Fragen der Clubmitglieder beantwortet Peter Görtz geduldig. „Wir backen das, was die Leute kaufen“, ist das Motto des Großbäckers. Weiße Backwaren aus Weizenmehl, weniger Brot, mehr Brötchen und Feingebäck sind die aktuellen Trends, denen die Produktion in der Backstube folgt. Entsprechend gering ist der Anteil der nicht verkauften Ware, der bei 10 bis 12 Prozent liegt und der zu Tierfutter weiterverarbeitet wird.
Wer bisher noch keine Backwaren aus der Backstube von Görtz probiert hatte, bekam im Anschluss an die Besichtigung die Gelegenheit dazu – bei einer zünftigen Brotzeit. Und auch für das nächste Frühstück oder das nächste Abendessen wurde gesorgt: Jedes Clubmitglied erhielt ein selbstgebackenes Roggenbrot aus der Backstube als Erinnerung an die Veranstaltung und als gesunde Alternative zu den in den Görtz-Filialen so beliebten süßen Stückchen.
